苦瓜炒肉是夏季比较爽口的一道菜式，苦瓜还可以有降火的作用，下面一起来看看苦瓜炒肉的家常做法。
工具/材料
苦瓜、瘦肉、姜、蒜、花生油、酱油、盐
操作方法
准备好所以材料：苦瓜两根、瘦肉半斤、姜蒜适量。
苦瓜清洗干净，去掉囊里面的籽。
横刀切成薄片，然后放水里清洗一遍，加入适量的盐泡一会。这样苦瓜就没有那么苦了。
瘦肉清洗干净，放入适量的盐、花生油、淀粉，腌制半小时。
蒜头拍扁，备用。
热锅下油，放入蒜头煸香，然后倒入苦瓜，翻炒。
苦瓜翻炒到八成熟，然后倒入腌制好的瘦肉，加入适量的盐和蚝油，大火一直翻炒。
加入适量的水，盖上锅盖焖两分钟。
焖干水即可，瘦肉也熟了。
装盆出锅，即可享受苦中带甜的苦瓜炒肉了。
