带鱼：补虚、解毒、止血香菇：补虚、健脾、化痰胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
操作方法
（01）带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。
（02）带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟
（03）将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
（04）油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）
（05）炸至两面金黄色捞出控油
（06）香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
（07）锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
（08）倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可
（09）大火煮开，转小火倒入味汁
（10）待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
（11）撒入辣椒片、香菜段关火，装盘
