小茄瓜，也类似于茄子，只是样子非常小，所以被称为小茄瓜。小茄瓜炒肉沫是比较常见的菜谱，炒熟的茄瓜有肉的味道，味道很好吃。一起来看看小茄瓜炒肉沫的家常做法。
工具/材料
小茄瓜、瘦肉、香葱、花生油、酱油、蚝油、盐
操作方法
准备好所有原材料：小茄瓜4根、瘦肉适量、香葱一根。
这个分量刚好够两个人吃。
香葱清洗干净，切成葱末；
瘦肉剁成肉沫，加入适量的花生油、盐、葱末，搅拌均匀，腌制一会。
小茄瓜清洗干净，切成细条，备用。
香葱清洗干净，切成葱末，备用。
热锅下油，油热后倒入腌制好的肉沫，快速翻炒均匀。
肉沫很容易粘锅，所以中小火炒，炒到变颜色后，倒入茄瓜丝，翻炒。
倒入茄瓜丝后，加入适量的蚝油和酱油，大火翻炒。
加入蚝油后，茄瓜就变软，慢慢吸收花生油了。
大火一直翻炒，大概炒5分钟左右。
茄瓜炒到变颜色、变软后，就已经熟的了，装盆，撒上葱花，即可出锅啦。
