每个家庭的餐桌上，都不可能只吃炒菜，还需要一些佐餐的小菜。炒咸菜正好就是这类佐餐小菜中的典型。从超市中购买一些榨菜，需要的时候炒上一盘，放入冰箱，可以慢慢的吃。
操作方法
（01）准备炒咸菜的主要食材，一包榨菜和适量的新鲜猪肉。
（02）这里用的是鲜肉，榨菜从包装里弄出来以后，要把上面的辣椒放流水下洗干净。
（03）把洗好的榨菜切成丝，如果特别咸的话，尽量用清水多冲洗两遍，可减轻盐分。
（04）把肉切成稍微宽一点的条备用。
（05）切葱花备用。
（06）炒锅里放油，油热以后放入肉进行翻炒。
（07）肉变色以后放入花椒面，葱花，酱油。
（08）接下来放入榨菜，大火翻炒。
（09）把榨菜和肉炒匀。
（10）放一碗水，稍微炖一下。
（11）当汤汁基本收干以后，关火放味精。
（12）肉丝炒榨菜就做好了。
