营养价值
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适用人群
一般人皆可食用
1、适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;
2、平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。
用法用量
豆腐皮为半干性制品,是素馔中的上等原料;切成细丝,可经烫或煮后,供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜,如肉丝,韭菜,白菜等等,也可单独成菜。
食用功效
可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
操作方法
(01)金针菇拌豆皮
(02)鲜蔬豆皮卷
(03)凉拌豆腐皮
(04)豆皮饭团
(05)炒干丝
(06)炫彩豆皮
(07)豆皮糯米卷
(08)蚝油豆皮
(09)蔬菜豆皮卷
(10)铁板豆皮卷
(11)武汉牛肉豆皮
特别提示
要做得漂亮些