扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科） ，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外。下面小编就把酱焖扒皮鱼的做法分享给大家，希望大家喜欢。
操作方法
（01）扒皮鱼剥去外皮，剪开鱼肚子去除内脏和鱼腮，清洗干净备用
（02）葱花，姜片，蒜片，香菜段切好，八角一颗备用
（03）热锅加油葱、姜、蒜、八角爆香，改小火放入甜面酱炒香
（04）加入适量的清水，少许白糖，烹入料酒，香醋和一点生抽调色
（05）放入洗好的鱼加适量的盐大火烧开改中火慢炖
（06）炖至汤汁浓稠即可关火出锅
（07）装盘，撒香菜段
（08）开始享用美味吧！
