秋季正是新鲜蘑菇上市的季节，这个时候吃点新蘑菇尝尝鲜真的不错，只是你知道新鲜的蘑菇如何处理，才能做得更好吃还健康安全吗？快来吧，这儿有最好的答案哦。
操作方法
底部必须去掉
有些人会自己上山采一些新鲜蘑菇，这些蘑菇在市场上价格会很贵，所以在吃的时候不舍得将蘑菇底部清理掉，这样更是很影响口感的，所以说不管蘑菇多么珍贵，底部的那个硬蒂是一定要去掉。
浸泡淡盐水
我个人对于吃新鲜蘑菇兴趣不大，只是经常看见别人去上山，采一些比如说东北特产榛蘑，在吃之前要做很多事情的，特别麻烦，比如要在水里加一些盐，化开之后把蘑菇放进浸泡半小时，这样能杀菌且蘑菇的味道会更好。
热水焯一下
就像刚刚咱们说到的东北特产榛蘑，在吃之前是一定要用热水焯一下的，这样不管是用来炒着吃还是炖小鸡，味道真的特别的鲜美。
另外一点也很重要，不得不啰嗦几句，新鲜蘑菇底部去掉之后，清洗之后浸泡在水里最少一小时，这一小时什么都不用做，就那么让蘑菇漂在水里，据说这样做成美食味道好且不用担心吃蘑菇中毒。
