这道凉拌土豆片很适合夏季食用，简单清爽，做起来很是方便。口感酸酸辣辣，鲜香爽口，吃起来非常开胃。
土豆不仅口味独特，营养价值也很高，经常吃土豆，能抗衰老，增强体质。土豆还是天然的美容食品，经常食用，还有减肥功效。
操作方法
（01）土豆2个洗净待用。
（02）将土豆刨去皮后切成薄片，土豆片尽量切薄一些，这样凉拌的时候容易入味。
（03）切成薄片的土豆放浸入水中，并多换几次水，直到水清爽为止。
（04）锅中放入足量水，大火烧开后，放入土豆片，汆熟后捞出，放入盘中待用。
（05）红椒洗净切成丁，干辣椒同样洗净后切成小圆圈，香葱摘洗干净。
（06）锅中放入少许油，烧热后，加入红椒丁，大火炒匀后依次加入1小勺生抽、香醋、辣椒酱和白糖，再加入少许水，煮开，做成调味汁。
（07）把做好的调味汁倒入土豆片中。
（08）再加入干辣椒和葱花。
（09）油锅加热，放入花椒，中火熬制，当花椒的香味飘出时，挑出花椒丢弃不用。
（10）把滚烫的花椒油倒在土豆片上，拌匀就可以开吃了。
