西红柿具有营养心肌，清热解毒，利尿通便之功效，口感酸中带甜。冬瓜有消热，利水，消肿之功效，口感清淡，清香。二者同炒，营养味道相互吸收，清淡爽口，营养味美。下面介绍一下西红柿炒冬瓜的家常做法。
工具/材料
西红柿 1个 ，冬瓜 150克 ，虾皮 适量 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，蚝油，油 。
操作方法
冬瓜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片。
西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。
虾皮用水冲洗一下，控干水分（虾皮主要是用来提鲜，根据个人喜好，也可以不放）。
切好葱，姜，蒜，备用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。然后放入虾皮，炒出香味。
放入冬瓜翻炒，冬瓜翻炒至稍变软，放入西红柿翻炒，放入少许耗油，放入盐。
炒至西红柿变软稍下汤汁即可，放入味精，关火出勺。
