韭菜炒肉是一道大家经常吃到的菜肴，那如何做韭菜炒肉好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的做法，希望能够帮助到大家。
操作方法
（01）（1）腿肉，请选择肥肉少瘦肉多的为宜。（2）韭菜，请选择新鲜的。（3）蒜头可以多买一些备用。
（02）食材处理（1）韭菜洗净切成长约3厘米的段。（2）蒜头用到拍一下，切成蒜蓉；
（03）腿肉洗净，肥瘦分开都切成片（越薄越好）。瘦肉用适量的地瓜粉裹一下。
（04）把肥肉倒入锅中炸油，待油炸好，倒入蒜蓉爆香。
（05）倒入瘦肉和油渣一起翻炒3分钟，待瘦肉熟了装盘备用。
（06）将底油加热至冒烟，倒入韭菜翻炒2分钟。
（07）待韭菜炒软，倒入之前炒好的肉，一起翻炒1分钟。
（08）加入1勺的盐和1勺的味精，翻炒片刻就可以出锅了。
（09）一道美味可口的韭菜炒肉就做好了。
