西红柿牛腩是一道很好的待客菜，这道菜牛肉中包含着西红柿的酸甜。汤汁中又有牛肉的鲜香。可以说是汤中有菜，菜中有汤。可以说是汤与菜的完美结合。西红柿牛腩是从西餐借鉴出来的。西餐离不开洋葱和胡萝卜，再加上西红柿里的番茄红素，还有美味滴牛腩肉，基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这一碗汤里了。这道菜的特点是；牛肉软烂，汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。
操作方法
（01）牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。
（02）准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。
（03）把洋葱和胡萝卜切成块。
（04）1个西红柿去皮切成块。
（05）另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
（06）把牛腩焯水。
（07）锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
（08）下入胡萝卜和洋葱煸炒。
（09）再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
（10）放入西红柿继续煸炒至西红柿成沙粒状。
（11）加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。
（12）倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
（13）关火加入西红柿酱搅拌均匀。
（14）西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧，
