酸甜萝卜丝，是用红萝卜，胡萝卜配辅料一起拌制而成的爽口凉菜，口感酸甜，香脆清爽，消食开胃，是一道美味的下酒下饭菜。下面介绍一下酸甜萝卜丝的家常做法。
工具/材料
红萝卜 200克，胡萝卜 1根（小），红干椒 5个，香菜 适量。
盐，味精，白糖，醋，芝麻油，油。
操作方法
红萝卜用水清洗干净，控干水分，切成丝。
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
红干椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。
锅里放入油加热，油七八成热时关火，稍凉后，倒入装有红干椒丝的碗中，炸成辣椒油。
把切好的红萝卜丝，胡萝卜丝一起放入碗中，放入白糖，醋，少许盐，少许味精，拌和均匀（酸甜口味，根据自己的喜好掌握，盐一定要少放，也就可以不放）。
再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。
最后放入香菜，稍拌和一下就可以了。
