红萝卜鸡蛋卷是小孩子最爱吃的一道小吃，做法简单，而且有营养。家里的孩子如果不喜欢吃鸡蛋，或者不喜欢吃红萝卜的话，可以做这道菜给孩子吃哦，变各种花样，孩子就喜欢吃了。一起来看看红萝卜鸡蛋卷的家常做法。
工具/材料
红萝卜、鸡蛋、葱、花生油、酱油、盐
操作方法
准备好一根红萝卜、两颗鸡蛋、两根香葱。
红萝卜削皮，切成红萝卜丝。
葱清洗干净，切成葱花；鸡蛋打入碗中，加入适量的酱油和葱花，均匀打散。
锅里烧开一锅水，把红萝卜丝放入锅中，把红萝卜烫软，然后捞起来备用。
用一个平底锅，刷一层油，油热后，把鸡蛋液倒入锅中，然后再把红萝卜丝均匀洒在鸡蛋液上。
小火慢慢把鸡蛋液给煎熟，火一定不能太大哦，太大就很容易把鸡蛋给弄焦了。然后把红萝卜蛋饼卷起来，用刀子切成三厘米大小的圆圈。
把红萝卜鸡蛋卷装碟子上，挤上少许番茄酱，用香菜点缀一下。美味的红萝卜鸡蛋卷就做好了。
