中秋节放假，跑去看水库里打鱼，鲜活的大大小小的鱼在网里乱蹦，看得人直欢喜。买了好些鱼放桶里养着。今天用一条白鲢鱼来做酸菜炖鱼块，美味可口，相当好吃。下面小编就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料
白鲢鱼、盐、白酒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老姜、青辣椒、大葱、油、花椒、豆瓣酱
操作方法
白鲢鱼杀好洗净，切成块后，用盐和白酒腌十分钟，然后清水洗净。
青辣椒、大葱清水洗净后，大葱切段，青辣椒切圈。
泡辣椒剁成碎末、酸菜切碎、大蒜削皮切片，老姜洗净切片。
起锅烧热，下油，下花椒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老姜、豆瓣酱爆香，加适量清水大火煮沸后，小火熬煮至香味出。
加入鱼块炖煮。
加入青辣椒、大葱一起煮至鱼块肉熟，加适量盐起锅。
起锅装盘。
