皮蛋烧苋菜是一道比较常见的家常菜，苋菜软而滑，皮蛋香而肥，非常美味。
苋菜是夏季非常常见的蔬菜之一，对人体有很好的保健功能，不仅能润肠胃，清暑热，更对牙齿和骨骼的生长有很好的帮助作用，因为苋菜的叶子中还含有非常丰富的钙质，所以小朋友尤其应该多吃一些哦。
工具/材料
苋菜300g
皮蛋1个
蒜瓣2个
食用油1小勺
盐1小勺
味精少许
操作方法
苋菜掐去根部，然后掐成小段，并清洗干净。
皮蛋剥去蛋壳，切成小丁。
油锅烧热，把皮蛋丁放入锅中。
翻炒均匀后加入适量水大火煮开。
再加入2个去皮的蒜瓣，小火煮1分钟左右。
把洗净的苋菜加入锅中。
大火煮1分钟左右，当苋菜变软后，加入1小勺盐调味。
再加入少许味精，即可出锅装盘了。
