西兰花风味鲜美，脆嫩爽口，含有丰富的营养成分，具有防癌抗癌，增强肝脏解毒，提高机体免疫力，对高血压，心脏病有调节和预防的功用等功效。青椒质地脆嫩，辛香，具有温中散寒，开胃消食，降脂减肥等功效。用西兰花与青椒再搭配猪肉同炒，口感鲜香，清新爽脆营养味美。下面介绍西兰花炒青椒的家常做法。
工具/材料
西兰花 200克，麻辣青椒 2个，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，蚝油，油。
操作方法
西兰花用水清洗干净，控干水分，用刀切成小朵。
青椒收拾清洗干净，控干水分，切成块。
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。
西兰花用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。
炒至肉片颜色微白，放入料酒，放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒，随即放入青椒翻炒，放入一匙儿蚝油。
炒至青椒断生，放入西兰花翻炒，放入盐。西兰花略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。
