西兰花是一种深受大众喜爱的蔬菜，味道鲜美，营养丰富，而且还具有药用价值。在市场购买的西兰花，总是有很大的菜根，西兰花的菜根富含蛋白质，维生素和胡萝卜素等营养成分，也是非常的有营养。下面小编就介绍一下用火腿肠炒西兰花菜根的家常做法，鲜香味美，脆香爽口，风味独特。
工具/材料
火腿肠 1根（85克），西兰花菜根 150克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，蚝油，油。
操作方法
火腿肠去除外包装，用刀切成片。
西兰花菜根用水清洗干净，控干水分，切成片。
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。
把西兰花菜根用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入火腿肠小火翻炒。
炒至火腿肠变软，放入料酒，红干椒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入西兰花菜根，转大火快速翻炒，放入一小匙儿蚝油，盐。
炒至西兰花菜根断生，放入味精，关火出勺。
