香葱炒鸡蛋是很常见的一道菜式，在鸡蛋液里添加了香葱，使鸡蛋更加香。鸡蛋采用的是初生蛋，非常有营养，家里的小孩子每天都要补充蛋白质，做这道菜是最合适的了。一起来看看香葱炒鸡蛋的美味做法。
工具/材料
初生蛋、香葱、花生油、酱油
操作方法
准备5颗初生蛋，两根香葱。
初生蛋的营养是最高的，但个子小，5个初生蛋，勉强够两个人吃哦，家里孩子多的话，就要多用几个初生蛋了。
鸡蛋打散在碗里，加入适量的酱油和花生油，朝着一个方向搅拌均匀。
葱炒鸡蛋，不用添加盐，只要酱油就可以了，酱油可以使蛋液更加嫩。
香葱清洗干净，切成葱末。
把葱末加入蛋液中，搅拌均匀。
热锅下油，油冒烟后，倒入鸡蛋液，这个时候鸡蛋液是浮起来的，一点都不粘锅。
快速翻炒鸡蛋，保持鸡蛋最嫩的状态。
鸡蛋差不多凝固的时候，即可关火，利用锅里的余热把鸡蛋给炒熟。
这样炒出来的鸡蛋非常嫩，小孩子很喜欢吃。
