莲藕微甜而脆，具有滋补养性，开胃清热等功效。黄瓜汁多柔嫩，清香爽口，具有利水利尿，清热解毒等功效。鸡胸肉肉质细腻，滋味鲜美，营养丰富。用莲藕黄瓜与鸡胸肉搭配辅料同炒，鲜香味美，营养滋补，风味独特，是一道美味佳肴。下面介绍藕片黄瓜片炒鸡胸肉的做法。
工具/材料
莲藕 1个 （200克），旱黄瓜 1根，鸡胸肉 150克 ，胡萝卜 半根 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，耗油，油。
操作方法
鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成片。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。
莲藕去皮，用水清洗干净，控干水分切成片，再把一片切成四半，放入水中浸泡，去除上面淀粉成分。然后用水投几遍，控干水分。
黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成片。
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。
把腌制好的鸡胸肉放入适量的淀粉，用水抓匀。
用锅先把鸡胸肉炒出来，炒至颜色发白，盛出备用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入红萝卜片炒至变软。
放入藕片翻炒，放入料酒，少许蚝油，滴少许醋。
藕片略翻炒一下，随即放入黄瓜片翻炒，放入盐。炒至黄瓜片断生，放入炒好的鸡胸肉翻炒，放入盐。
鸡胸肉略翻炒一下，放入勾兑好的薄芡，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
