美味好吃的风干牛肉绝对是简单味正宗的小吃，学会了一家人全都爱。
操作方法
（01）首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽
（02）加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿
（03）搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时。
（04）取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）
（05）取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）
（06）我喜欢把牛肉干剪成小块，吃着方便也好保存看起来是不是很诱人呢～
（07）喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉。
（08）烤好了拿出来吃吧！太好吃了！比内蒙的肉干还好吃！
特别提示
这个方法烤出来就是成品，而且肉条挂起来一次能烤好多，不像摆盘里，只能烤几片，还得翻面，3斤肉一炉搞定！
为什么110-150度呢？因为牙签会焦
