文蛤是较家常的海鲜之一,富含蛋白质以及人体所需的多种氨基酸、维生素以及钙、镁、钾、磷、铁等微量元素,有健脾胃、消淤块等食疗功效,而萝卜能滋养肺部、清润化痰,两者放在一起炖汤,清甜爽口,鲜香味美。
操作方法
(01)文蛤浸泡在淡盐水中,吐尽泥沙后,用小刷子把壳清洗干净。
(02)准备好白萝卜,白萝卜要挑比较重一点的,这样的萝卜才汁水多,口感嫩。
(03)白萝卜洗净后刨去皮,切去两头后再对半切开后,然后再切成薄片。
(04)油锅烧热,把姜片放入爆香。
(05)萝卜片加入锅中。
(06)大火炒匀后,加入适量水,再加入1小勺料酒。
(07)煮开后倒入砂锅中,煮至萝卜片变软、变得有些透明后,加入洗净的文蛤。
(08)煮至文蛤的壳全部打开,加入1小勺盐和少许味精调味。
(09)再撒上一些葱花就可以上桌了。