西葫芦含有比较多的维生素C，葡萄糖等营养物质，特别是钙的含量比较高，经常吃西葫芦，不仅可以清热解毒，美容瘦身，而且可以保护肝肾，预防糖尿病。胡萝卜的营养价值也非常高，将西葫芦，胡萝卜和鸡蛋，这样做成饼，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的西葫芦胡萝卜鸡蛋饼？希望能够帮助到大家。
工具/材料
西葫芦适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，番茄酱适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，面粉适量，香菜适量。
操作方法
准备一个西葫芦，洗净后放入盘中备用；再准备半个胡萝卜，洗净后备用；再准备一个草鸡蛋。
西葫芦本身就叫你不用去外皮，直接切成细丝；将胡萝卜也切成细丝，放入盘中备用，准备适量蒜和姜，洗净后切碎备用。
将西葫芦丝，胡萝卜丝，姜末和蒜末，都放在一起。然后打入一个鸡蛋，鸡蛋可以增加饼的营养。
加入适量面粉，面粉有一定的粘稠度，可以让各种食材有机的结合在一起。
根据自己的口味，放入适量盐，五香粉，鸡精。
再放入少许清水，搅拌成泥状，可以稍微稀一些，便于摊薄。
平底锅放入适量油，油热后将面糊放入锅中，尽量摊成圆形，可以摊得稍微薄一些，这样口感更好。
小火慢煎，煎好一面，翻煎另一面，两面都煎金黄，出锅装盘就可以吃了。
可以用刀切成扇形，然后配上番茄酱，更加美味，还可以准备适量香菜，洗净后放在上面点缀一下，好看更好吃。
