土豆鸡蛋饼是一道非常美味浓香的小吃，食材和做法都非常简单，下面分享它的做法与步骤给大家看看。
工具/材料
土豆一斤，鸡蛋2个。
操作方法
土豆、鸡蛋准备好。
土豆去皮，然后用刨把土豆刨成薄丝。
鸡蛋打出来，蛋清蛋黄过滤分开。
然后把蛋清倒到土豆丝里。
加适量的盐搅拌均匀。
开火下油，把一半的土豆丝放锅里摊成饼状，然后用小火煎。
煎4分钟左右，然后把饼翻转，再用勺子在饼中间挖个洞。
然后把蛋黄倒到饼洞里盖上锅盖小火焗3分钟左右就可以了。【继续再煎第二个】
蛋黄刚刚熟，两面的土豆饼煎得焦黄色，非常脆香美味。
