简要回答
做火烧茄子先把茄子洗净烧熟去皮，切成条装盘，然后倒入调好的料即可。
火烧茄子是一道很好吃的家常菜，美味又下饭，很多人都爱吃，它的做法也很简单，下面小编就来跟大家说说火烧茄子应该怎么做。
详细内容
首先把茄子洗干净放到一旁备用，然后把铁架子放在煤气灶上，再把茄子放在铁架子上，用夹子翻着烧，把所有的茄子子表面烧黑，烧软至熟。
趁热去皮，用凉水冲干净（注意：如果冷了再去皮就不容易撕了），全部去皮后冲洗干净，把水沥干，将茄子去除把后把茄子切成条装盘。
姜切末、白糖2.5匙、酱油2大汤匙、醋1大汤匙、辣椒油1大汤匙、素味精少许、芝麻油少许把调制好的佐料，拌匀淋在盘子里就完成了。
