南瓜的营养价值很高，口感也非常棒，一直受到人们的喜爱而经常出现在我们的餐桌之上，或炖或煮，抑或烘烤，那美妙的口感都能让人无比满足，回味无穷，可是这么美妙的南瓜其实有个大家族，比较常见的就有好几个品种，而且其做法还各有不同，各位看了这篇指南，就会有所了解了。
操作方法
（01）奶油南瓜奶油南瓜原产于南美洲，近几年已引入我国栽培成功，其不仅可观性强，而且营养价值非常高，果皮黄里透红，果肉厚实而鲜艳，口感甜润，适宜长时间炖煮，所以非常适合用来做南瓜汤，烹调时刨去南瓜皮口感更佳。除了做汤，奶油南瓜还适合焗烤或是做甜品，能为菜品带来天然的甜度和浓郁香气。
（02）红栗南瓜红栗南瓜果形均匀，扁圆形状，外皮桔红，果肉橙红，颜色鲜艳，肉质粉甜，正因为大小匀称，圆润可爱的外形，用来做南瓜盅是最最合适的了。
（03）大南瓜大南瓜就是传统南瓜，外形比较前段较长，后端较圆，果肉呈橘红色，比较适合做汤，比如将南瓜肉、洋葱与大蒜一起放入料理机中，搅拌均匀后煮熟，再加入一点酸奶或者鲜奶油就可以了。
（04）日本南瓜日本南瓜果形较小，质地坚硬，没煮熟的时候很难切开，煮熟后粉质度很高，质地松软柔滑，口感香甜，用来做南瓜泥是最好不过的了，同时也是做各色甜品的做好选择。
（05）磨盘南瓜磨盘南瓜外形较普通的南瓜来说更加扁平一些，颜色为棕橘色，外皮还有一层霜，蒸熟后食用，口感比较甘甜，水分很少，所以直接吃或者用来做带有一定浓稠度的果泥或酱汁十分适合。
（06）土豆南瓜土豆南瓜呈长长的方圆形状，外皮上有着浅黄色和绿色相间的纹理，而瓜肉则是比较明亮的黄色，质地偏粉，口感香甜，直接蒸或烤着吃就非常美味，还可用来油炸或者炖菜，都很好吃。
（07）橡子南瓜现在大型超市中还有卖一种矮矮胖胖、有棱有角的南瓜，名为橡子南瓜，洗刷干净后不用去皮，直接切成块就可蒸制，蒸熟后口感酥松不糯，爽口不腻，简单地在外皮上刷上一层蜂蜜或者枫糖烤来吃，就是一道非常健康的美味甜品。
（08）意大利面南瓜这种南瓜质地偏软，水分较多，口感比较平淡，蒸熟吃可能并不怎么好吃，但是如果搭配口味较重的料理，就会毫不突兀，而且变得非常美味，比如香烤黑椒南瓜排骨。
