东北菜的知识精选

工具/材料白萝卜，猪肉，老姜，八角，操作方法新鲜萝卜洗净，去皮，然后切成小块儿，装盘备用肥瘦适中的肉洗净，切成小坨，装盘备用，肉可以选择新鲜的五花肉，也可以选择腊肉。锅中加少许油，油八分热时加入我们备好的肉坨，翻炒至其变成透明，...

大骨烀土豆是一道东北菜，在东北这属于一道硬菜，硬菜的意思，就是能够“压的住场”的一道菜，比如说小鸡炖蘑菇，排骨炖酸菜之类。大骨烀土豆吃起来口感非常的好，选用的原料是猪的大棒骨，土豆也是东北土豆，含淀粉量是很高的。大骨...

操作方法（0102）锅包肉属于东北菜,酸酸甜甜的,因为是里脊肉做的,不腻,没有脂肪,大人小孩都爱吃。（03）难度:配菜(中级)  时间:10-30分钟（04）主料   里脊肉        淀粉（05）辅料   葱姜丝       青椒丝（06...

操作方法（0102）东北菜的代表：小鸡炖蘑菇的做法1鸡肉剁小块，用开始焯一下，去除腥味和血水，捞出沥干水分，粉条用水泡软备用。2锅中倒油烧热，放入鸡块略炒，再加葱姜、香叶、大料、桂皮、炒出香味。3加料酒、老抽酱油、生抽酱油、...

操作方法（0102）渍菜粉的做法1猪里脊切成细肉丝备用。干红薯粉条用热水充分浸泡30分钟至软透，再入沸水锅煮2分钟至熟，立即投入冷水中反复浸凉，捞出沥干水分。2酸白菜掰开，逐片用水洗净。然后把菜帮子平放，用锋利的刀接近平放...

以熘、炸、酱、炖为主粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂...

小鸡炖蘑菇是一道地道的东北菜，并且深受广大吃货喜爱。小编每次闻着就忍不住流口水了。下面小编就来为大家介绍东北菜小鸡炖蘑菇的做法。操作方法（01）将葱切段，姜切片，油菜洗干净，粉条泡软，榛菇泡开备用。（02）小鸡洗干净后切块...

说到东北的炖菜，可能很多外地朋友首先想到的是东北乱炖。其实不然。真正的东北人家是很少吃乱炖的。看了一下号称是史上最好吃的东北乱炖菜谱。居然用柿子和豆角一起搭配。作为资深吃货达人的小编看了实在是苦笑不得，那...

最爱的一道东北菜就是地三鲜。记得看赵本山的小品上有人在餐厅表演弹琴，让他点一个曲子，他说地三鲜吧。哈哈。操作方法（01）准备材料。（02）将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。...

如何做东北菜土豆炖窝瓜呢？今天小编为大家讲解一下。操作方法将倭瓜洗干净，切成块状，如图所示。将土豆洗干净，将其也切成块，如图所示。起锅烧油，将葱花放入锅中爆香，如图所示。将土豆和倭瓜放入锅中，翻炒一会加入调味料，如图所...

这个季节正是新鲜土豆上市的时节，早上他从家里给我带来了一袋刚刚从地里刨出来的新鲜小土豆，正愁着午饭不知道做什么的我一下子想起来东北的一道菜：排骨烧小土豆。排骨炖土豆和排骨小土豆所用的食材都一样，可是用新鲜的小...

萝卜炖肉，既滋补养颜，又简单易做，今天小编就带大家学习东北菜之萝卜炖肉的做法。操作方法（01）新鲜萝卜洗净，去皮，然后切成小块儿，装盘备用（02）肥瘦适中的肉洗净，切成小坨，装盘备用，肉可以选择新鲜的五花肉，也可以选择腊肉。（03）锅中加...

在你的认知里，是不是大东北除了冰天雪地就剩下“翠花上酸菜”了？你Out啦！趁时光正好青春正年少，还不快随我来到这大东北，品这九道东北风味菜，尝东北那旮旯特色肴，品味豪爽的东北风情：操作方法（01）小鸡炖蘑菇在东北有句民谚：“姑...

土豆炖茄子是一道地道的东北菜，皮做法也很简单，今天我们来学做一下把。操作方法（01）土豆去皮洗净后切成块状备用（02）紫茄子洗净后去梗后切成块状备用（03）五花肉洗净后切成片状备用（04）锅中放入适量的油倒入肉片进行翻炒，炒至肉片...

地三鲜的关键是炸的方法和料汁的配法，这两个完成，就是一个很简单美味的菜了，所以就让我们来跟着乐活网小编一起来做这道菜。步骤/方法（01）土豆一个，切块（02）茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（和茄子差不多大）（03）蚝油一汤匙，香醋一...

25道特色传统东北菜介绍,游客必点最流行的特色菜,东北的菜其实就是不精致，但是味道还是很好的，可以说是能说的出来的菜，都是能撑得住场面的硬菜，下面这些菜你要是都吃过，那你真的是完美的东北人了，外地人也可以因此认识东北...

土豆炖茄子有抗衰老，软化血管的作用，一起来看看怎么做土豆炖茄子吧！操作方法（01）将茄子，土豆洗净切块，猪肉切片，葱姜蒜切细。先将葱姜蒜倒入油锅中，翻炒。（02）将肉片倒入锅中，翻炒至变色。（03）炒了一会，倒入土豆，继续翻炒两三分钟。再...

鲁菜和东北菜还是有很大的差别的，不论是在制作方法上或者是味道上都是有很差的差别。东北菜很多都是比较的随意的，但是鲁菜就比较的精细，很多的制作上或者是制作后的结果，都是比较精细的。东北菜主要类别：龙江菜、吉菜、辽...

东北人的豪爽是有目共睹的，并且一个地域的人土风情在菜品中也能反映出来，所以今天就让我们来看一下东北的特色菜。操作方法（01）酸菜粉条炖猪肉，在东北最少不了的就是酸菜，猪肉中营养物质高，这道菜在东北十分有特色。（02）锅包肉...

简要回答东北有特色菜。东北的特色菜有很多，受到了很多小伙伴的喜爱，其中小鸡炖蘑菇在东北属于非常出名的硬菜，选择东北特有的蘑菇和小鸡粉条一起炖。炖完以后，小鸡炖蘑菇的口感比较好，肉质鲜美。锅包肉。锅包肉在东北也属...

很多喜欢吃东北酸菜，下面小编就为大家介绍下怎么腌制东北酸白菜！操作方法（01）先将准备好的白菜去掉外面比较老或者是已经有损伤的叶片，然后用刀把白菜的头去掉，最后再用清水清洗干净，尽力将其水分甩干，可以根据自己的爱好将白...

在东北待了一段时间喜欢上吃酸菜饺子，在这个季节吃蛮开胃的。快来一起看看好吃的东北酸菜饺子的做法吧。操作方法（01）面粉和成团，用湿布盖上醒发，PS：每隔半个小时揉几次面，差不多揉3次。猪肉切成片，再切成小丁，之后放在一个盆...

酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜，东北家常菜酸菜炖粉条，量充，好吃，开胃，醇香酸爽！操作方法（01）准备食材：酸菜，家里没有自己腌制，是在超市买的现成儿的，用水泡一下，沥水，葱姜蒜切碎备用；（02）准备食材：带点瘦肉的肥肉...

想必东北酸菜再很早以前大家就听过，很出名的一句台词：“翠花，上酸菜”，流传至今。这里呢来为大家分享一下东北酸菜的做法。喜欢吃的同学们可以自己回家做的吃。东北酸菜的特色：酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产...

东北菜团子简介属于我们东北人的主食，菜团子，很好吃步骤/方法（01）玉米面、豆面、白面的比例，我是按照3:2:1的比例将三种面混合（02）用开水烫一半，搅匀后在晾凉。然后加入一点小苏打，再慢慢加入凉水和成不黏手的面团（03）茶肠去皮切...