家常菜茄子的做法

茄子是一种常见食材，做法也很多，今天给大家介绍一款家常油焖茄子的做法。

操作方法

（01）先把茄子去头去尾切成滚刀块备用，倒入碗中加入适量的盐浸泡片刻后捞出沥干水分备用

（02）锅中放入适量的油烧热后，把茄块放入锅中过一遍油后捞出控油备用

（03）锅中留少许底油，放入蒜瓣进行爆香

（04）然后往锅中加入适量的生抽，郫县豆瓣酱，糖，盐等调料，调入适量的淀粉水熬煮成汤汁

（05）最后把控油后的茄块倒入锅中翻炒均匀后，撒上葱花出锅。