酱炒三丁是一道很好吃的家常小炒,香脆可口，老少皆宜，做法也是非常简单的，配上鲜香的黄豆酱，很下饭哦。
操作方法
（01）藕和胡萝卜分别去皮后用清水清洗干净。
（02）瘦肉用清水清洗干净后，切成小点的肉丁，备用。
（03）把洗干净的藕先切成厚一点的藕片，然后再切成藕丁。
（04）胡萝卜取半根，切成胡萝卜丁，备用。
（05）锅内倒入适量食用油烧热，然后倒入切好的肉丁翻炒；待肉丁翻炒至变色后，分别加入少许料酒、生抽和蚝油翻炒均匀。
（06）加入少许白糖翻炒均匀后，再加入适量老抽炒至均匀上色。
（07）倒进切好的藕丁和胡萝卜丁入锅一起翻炒。
（08）加入一勺黄豆酱（个人喜欢用李锦记的辣味黄豆酱，微辣、很香）翻炒均匀，可以加少许清水稍微焖一会。
（09）完成。等不及要开吃了。
特别提示
各种调料的加入后，放盐的时候最好试一下味道，不要放多了。
