韭菜花酱，是把韭菜花捣碎成泥状后，再放入姜，苹果，盐，经过发酵后制成的酱。口感咸鲜味美，风味独特，可用来做蘸料，拌料食用。下面介绍一下韭菜花酱的家常做法。
工具/材料
韭菜花 500克 ，苹果 1个 ，姜 适量 ，盐 2匙儿 。
操作方法
把韭菜花收拾清洗干净，控干水分（我这是购买现成的韭菜花，如果是自己采摘，要尽量采摘韭菜花，不要采摘茎）。
姜去皮，用水清洗干净，控干水分，剁成碎末。
苹果去皮，用水清洗干净，控干水分，切成小块。
把控好水的韭菜花用刀切碎一些，这样容易捣碎。
榨汁机清洗干净，控干水分。把切碎的韭菜花放入榨汁机里搅碎（捣碎韭菜花的办法，可以用捣蒜工具，搅拌汁，榨汁机，或者碾压的方法，把韭菜花捣碎成泥状）。
把切好的苹果小块，也放入榨汁机里面搅碎。
把捣碎的韭菜花，苹果，和切好的姜末，一起放入碗中，拌和均匀。
再放入两匙儿盐，拌和均匀。
把拌和好的韭菜花放入洗干净的瓶或罐里，然后用保鲜膜密封住口，再拧紧盖，保存起来就可以了。大概半个月左右的时间，就可以发酵成韭菜花酱了。
