金银蛋是指咸蛋和皮蛋，金银蛋上汤的做法适用于很多蔬菜，比如菠菜、鸡毛菜、豆苗、娃娃菜都可以，娃娃菜煮的时间要略微长一点。
工具/材料
咸蛋 1个
皮蛋 1个
鸡蛋 1个
西蓝花 1颗
鸡高汤 400毫升
蒜 5瓣
生姜 4片
盐 适量
操作方法
首先，把已洗净的西蓝花顺着纹路切小朵。
将姜切成片。
咸蛋和皮蛋切小块，装盘待用。
热锅起油，放入蒜瓣炸至微微变黄。
然后放入姜片，炒香后，放入咸蛋和皮蛋翻炒均匀。
接下来，倒一些高汤，加一些水，淹没食材就可以了。
大火煮沸后撒盐调味，再放入西蓝花。
翻拌一下后加入蛋清，注意要用筷子划圈搅拌，让蛋清散成丝。
西蓝花不能煮太久，大约1分钟后关火。这样汁浓味鲜的金银花上汤西兰花就做好了。
