西兰花质地柔嫩，风味鲜美，营养丰富，具有补脾和胃，补肾填精，健脑壮骨等功效。西兰花经凉拌后食用，更利于保存营养，而且口感爽脆。下面介绍用西兰花拌木耳的家常做法，味美营养，清新爽口，风味独特。
工具/材料
西兰花 150克，木耳 适量，胡萝卜 半根。
蒜，盐，味精，红干椒，白糖，醋，蚝油，芝麻油，油。
操作方法
用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。
西兰花用水清洗干净，控干水分，用刀切成小朵。胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。
蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成碎末。
红干椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。
锅里放入油加热，油七八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗中，炸成辣椒油。
锅里放入水烧开，水开后把西兰花，木耳，胡萝卜放入水中焯一下，入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
把沥干水分的西兰花，木耳，胡萝卜，放入碗中。放入切好的蒜末，放入盐，味精，蚝油，少许白糖，少许醋，拌和均匀。
再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀即可。
