线辣椒是作为干制辣椒的一个重要品种，一般产自于陕西。线辣椒的成长过程是从翠绿状态，慢慢转变为红色的。其实在翠绿状态的线辣椒，是非常鲜嫩的食材。虽然很辣，但是吃起来，特别是对于爱辣的人士来说非常好吃的菜。怎么做线辣椒更好吃呢？那当然是用肉炒，线辣椒与肉是绝佳搭配！
操作方法
（01）准备主要食材：线辣椒和猪肉。
（02）线辣椒洗好以后，将辣椒把去掉，放到案板上，切成寸段。
（03）准备红黄两种颜色的彩椒。切成与线辣椒差不多大小的段。
（04）准备了瘦肉，把肉切片备用。
（05）炒锅里放入色拉油，油温升至七八成热。
（06）放入肉片进行煸炒，当肉片变色以后，放入花椒面盐酱油。
（07）接下来放入各种颜色的辣椒大火翻炒。
（08）辣椒在炒的过程中会挥发出很多的辣味，这样有助于吃的时候减轻辣的程度。当辣椒成熟以后，放味精，即可关火。
（09）装盘上桌即可。
