胡萝卜西葫芦黄瓜炒鸡蛋，看菜名真的是非常长啊！但是亲试，这样煮出来的菜，口感真是太棒了！而且非常下饭！今天小编就给大家分享一下胡萝卜西葫芦黄瓜炒鸡蛋。
操作方法
（01）取三分之一根胡萝卜，将胡萝卜去皮，清洗干净，尽量切成大小均匀的细条状；
（02）将西葫芦和黄瓜洗净，也尽量切成胡萝卜大小一样、大小均匀的细条状；
（03）取两三个鸡蛋，打入碗里，加入少量的水，打匀；
（04）开火，加入适量的食用油，待油温升高到六七成热，将蛋液倒入锅里；鸡蛋凝结成块后打散，盛出；
（05）将胡萝卜下入锅里炒至颜色变浅，取几个干红辣椒下入锅里翻炒；如果不爱吃辣的，可以不加红辣椒；
（06）将西葫芦下入锅里，翻炒至变软；
（07）将黄瓜和鸡蛋下入锅里，再加入适量的蚝油、盐、鸡精，翻炒至熟，就可以了。非常美味哦！
