香辣南极磷虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。先不说味道，就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。喜欢香辣味道，少不了香辣蟹、香辣虾、香辣小龙虾与之为伍。小云就是一个香辣控，香辣菜式，均是我的最爱，不过怀了宝宝吃辣椒的时候少了，偶尔还是做个辣菜犒劳下自己的胃口吧。
操作方法
（01）准备好南极磷虾。
（02）虾开背，挑去虾线，清水冲洗。
（03）干辣椒段，生姜，大蒜切成粒。
（04）四川麻辣酱适量（老妈自制的超级辣）。
（05）热锅热油小火炸至金黄。
（06）盛出待用。
（07）锅留底油小火放入姜蒜爆香，加入四川麻辣酱炒香。
（08）在下入干辣椒和花椒炒香。
（09）接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。
（10）烹入少许料酒、鱼露，撒入芹菜段翻炒均匀即可。
（11）好了，味道不错的。
特别提示
炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩。
麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减。
姜、蒜和芹菜不可少，不但增味也能帮助去腥。
