做酸甜樱桃小萝卜时，一定要用白醋腌，否则用别的醋，因为有颜色，腌制后的凉菜色彩不鲜亮，不过白醋比较酸，糖要比平时的凉拌菜稍多一点点，如果不吃白醋，又喜欢酸甜的口感，可以用新鲜的柠檬汁来代替白醋。
步骤/方法
（01）小萝卜摘掉缨子，清洗干净后切掉头尾，将头或尾部平放在案板上，刀垂直于萝卜，切成均匀的薄片，只切开萝卜的3/4即可，剩下的1/4不要切断。
（02）把切好的萝卜放在容器里，均匀的撒上盐拌匀后腌制10分钟，然后右手轻轻挤压萝卜杀出的水，倒掉不用
（03）接着放入糖、白醋、蜂蜜拌匀后放入冰箱冷藏室内，腌2个小时后食用口感最好。
