鸭子肉也一种营养价值很高的食物，在记忆深处，爸爸烧的鸭肉真是世上最美味的菜了，也许家里的鸭子自己养。吃水生物，吃虫子，那鸭肉炒起来真是美味无比。所以我从小喜欢吃鸭子，我也慢慢地去学习鸭子的各种做法，但是总是比爸爸烧的鸭子差那么一点，尽管我的配料多过他的好多，他就是酱油和辣椒，努力学习吧，在怀念中不断学习。我比较拿手的是啤酒鸭，但同一种做法吃多了再好吃也反感了，所以今天我做了一个红烧鸭，味道还不错呢。
操作方法
（01）先把鸭肉清洗干净控水，鸭肉还是洗了再剁成块好。剁好了再洗，那纯正鸭子味道会流失一些，所以我没要老板给剁烂了。
（02）还好我买了把新刀，剁起来没以前那么困难了。因为是用来红烧的，可以稍稍剁大块一点。
（03）准备好配料。八角一大粒，桂皮少许，香叶二片，大蒜籽三粒，花椒数粒。红椒四个。嫩姜一块切成片。
（04）锅烧七成热爆香嫩姜，鸭子肉用嫩姜炒起来味道要好吃点。
（05）把鸭肉放进去大火爆炒。一定要把鸭子肉本身的水分要炒干，还是想念家里的鸭鸭了，家里鸭鸭炒起来根本没有这么多水分。
（06）不停地翻炒，实在是水分有点多就盖下盖子。
（07）一直把鸭子本身的水分炒干后把配料都放进去，倒入料酒，再加入一碗水，盖住鸭子肉就好。盖好盖子中火烧半个小时。
（08）闻到鸭子肉的香味了，宝宝在一边叫不停，想吃肉肉了。打开锅盖看到已收汁就关火。
（09）装盘上桌开吃罗。今天烧得比较干，没有多少汁了，有点烤鸭的味道，很好吃哦。
特别提示
禽类食物一定要煮熟才能吃。
