耗油爆茄瓜猪肉丝，用茄瓜丝、肉丝搭配耗油爆炒，炒出来的成品味道浓香好吃，下面分享它的做法给大家来看看。
操作方法
（01）把茄瓜切成一条条，猪肉选择隔板肉，猪肉也切成条。
（02）猪肉里加适量的盐，姜蓉、1勺生抽。
（03）1勺料酒腌制几分钟。
（04）开火下油，放蒜米进去爆香。
（05）茄瓜下锅，加适量的盐翻炒一下。
（06）然后加点水花，盖上盖子小火焖。
（07）焖到水份干完铲上碟子。
（08）再开火下油。
（09）放猪肉进去，大火翻炒1分钟左右。
（10）茄瓜回锅加1勺耗油，几滴老抽。
（11）大火翻炒2分钟上碟。
