清蒸排骨是一道粤菜，原汁原味，汤美味道好，营养价值高，简单操作，是一道很不错的家常菜。
操作方法
（01）先把排骨洗干净控水再剁成块。再控水备用。
（02）把大蒜籽用刀背拍一下，再剁碎，放在小碟子里备用。再把香葱洗干净切成葱花。
（03）再放一大勺蚝油和一勺生粉，五六粒冰糖，一小勺盐，五克鸡粉，大蒜末，少量鸡粉，半勺五香粉或者十三香也可以，用筷子搅拌均匀。
（04）再把排骨放在开水锅里，隔水蒸十五钟，也可以二十分钟。
（05）时间到了，不要急于打开锅盖，让里面的水蒸气都出完了，再打开锅盖。取出排骨，撒上葱花。
（06）上桌开吃了，味美汤鲜，营养丰富的蒸排骨做好了，简单吧，不会做菜的小白一看即懂。
特别提示
在夏天天气炎热，炸的东西不敢多吃，来一盘清蒸排骨是最佳选择。蒸的时间看你买的量多与少来决定，一般25分钟左右就可以啦。
