说到猪身上哪里的肉炖起来最好吃，笔者认为应该是猪腿肉！今天介绍一下高压锅炖猪腿的家常做法，希望大家能喜欢。
操作方法
（01）买的时候请师傅帮忙将猪腿肉剁成小块，回家后用清水清洗干净，加入适量的水到锅里煮开。
（02）通常煮到血水、脏物不再增加为止，即可关火。（煮开后1-2分钟）
（03）用锅勺将煮好的猪腿肉捞出来，放到凉水里清洗干净，再沥干水备用；
（04）取1小块姜，清洗干净切成丝；取八角、桂皮、胡椒粒、干红辣椒各适量到碗里，清洗干净；
（05）开火，加入适量的食用油，待油温升高时，先下姜丝炒出香味，再下八角、胡椒粒、干红辣椒、桂皮，炒出香味；
（06）待辅料炒出香味后，下处理好的猪腿肉，翻炒至表面呈现金黄色；
（07）加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒均匀；
（08）加入适量的水煮开，再加适量的糖、盐、味精调味；
（09）再次煮开后，将锅里所有食材倒入高压锅，开始压煮；
（10）高压锅响起时，再压煮10-15分钟，关火；等气阀失气，开盖，出锅，完成！
