家常茄饼有很多种做法，有的是切成丝加上一些火腿等榨成类似于小面饼状，今天咱们不做那么麻烦的，做一道简单的茄饼，赶紧学习起来吧！
操作方法
准备茄子片
把茄子清洗干净之后，茄子的头部切掉，用刮皮器将茄子的皮刮掉，然后把茄子切成大小均匀的茄子片。当然你要是和我一样懒的话，那就别去皮了。
调制面糊
碗里加上点面粉，打上一个鸡蛋，然后加点食盐，再加上一点清水，用筷子搅拌成面糊，不要有一点的面疙瘩哦。
炸切片
锅里面放上油烧热，改成中火，把茄子片放进面糊中，两面都是面糊，然后放进锅里炸，两面金黄的时候捞出来控油。
调汁
锅里留一点点底油，碗里放上番茄酱，一点生抽，再加上一点点淀粉，调均，加上一点点蒜末，然后倒进锅里，小火熬制，用筷子不断翻着，番茄酱冒泡就可以了，直接倒在炸好的茄子上就行。
