茄汁琵琶腿是一道特色美食，主要材料为番茄酱、鸡腿。其做法简单，美味可口，是小朋友们的最爱。下面我就把茄汁琵琶腿的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料
鸡腿，番茄酱，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，花生油，盐，生抽，白糖，香醋，料酒，水等等
操作方法
鸡大腿八个左右清洗干净后用清水浸泡两个小时去一下血水，期间勤换几次水
把鸡腿放入锅中加入足量的清水和料酒焯水撇去浮沫，捞出用凉水冲洗干净杂质沥干水分备用
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净备好
热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，加入适量的番茄酱、料酒、生抽、香醋翻炒均匀
倒入焯过水的鸡腿翻炒均匀至上色
加入适量的清水没过鸡腿，加适量的盐调味儿，大火煮沸后改中小火炖煮30分钟左右
炖煮至汤汁浓稠时即可关火出锅，摆入盘中浇上汤汁开始享用美味佳肴吧！
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