寒来暑往,又是一年轮回。蒜黄这种非常鲜嫩的食材,在这个季节上市了。趁着最为鲜嫩的时候,做鸡蛋炒蒜黄是非常美味的。
操作方法
(01)准备主要食材:两把蒜黄,大概不到一斤的样子,三个普通鸡蛋。
(02)把鸡蛋磕入碗中,搅成蛋液。
(03)蒜黄要去掉根部以后认真挑选,去掉不好的叶子,然后用水清洗,洗干净以后沥干水分。
(04)把蒜黄切成一寸多一点的大段备用。
(05)炒锅里放油,油温升至五成热时。
(06)倒入蛋液,待蛋液定型以后炒散。
(07)放入蒜黄,大火翻炒。
(08)一边翻炒,一边放入盐,花椒面,酱油。
(09)30秒钟以后算蒜黄已经基本成熟了,关火放味精。
(10)装盘。上桌即可。