我们家里总是会有没有喝完的啤酒，倒了也怪可惜的，今天我们就用剩余的啤酒来做一道美味的红烧肉~啤酒既能去腥也能提香，用啤酒烧制出来的红烧肉格外香嫩。
操作方法
（01）先将五花肉清理干净，再切成三四厘米的方块即可。
（02）将切好的五花肉焯水逼去血沫，然后捞出以备随后使用。
（03）在锅中放小半碗水，再放入适量白糖。（大约40克）
（04）加入白糖后用大火熬制，开始会冒大泡。
（05）白糖颜色熬制咖啡色，并且有密集的小泡的时候可快速放入五花肉，一定要快。
（06）迅速倒入锅中焯过水的五花肉，并且进行翻炒。
（07）快速翻炒，至到糖色都裹在五花肉上。
（08）加入啤酒，直到淹没五花肉，如果啤酒不够可以加入适量的清水。
（09）加入准备好的所有调料。
（10）加入料酒。
（11）当大火沸腾后改小火烧制。
（12）当过个40分钟，出现汤汁减少，五花肉软烂的情况时，就可以取出葱姜、桂皮等调料不再使用。
（13）再加入适量食盐，并且烧制10分钟。
（14）最后再使用大火将汤汁熬制原来的四分之一时即可。
特别提示
炒糖时应该注意观察，糖色炒至成咖啡色时正好，炒过了就会发苦，颜色炒浅了肉又会不上色，所以将达不到预计的效果。
制作时要严格根据制作步骤。
