大酱炒鸡蛋是一道东北特色的下饭菜，做法简单易学。下面小编介绍一下大酱炒鸡蛋的家常做法。
操作方法
（01）准备鸡蛋4个，搅拌成蛋液备用。
（02）黄豆酱1大匙儿，放少量水稀释一下（水不要多）。
（03）胡萝卜，青尖椒切片。切好葱，姜，备用。
（04）先把鸡蛋炒八分熟，盛入盘中。
（05）锅放油加热，油热后放入胡萝卜，青尖椒，葱，姜，翻炒一下。
（06）倒入鸡蛋翻炒一下。
（07）随即倒入黄豆酱，五香粉，翻炒至豆酱变色。
（08）放入味精，关火出勺。
特别提示
1，油要大些，鸡蛋和豆酱都吃油。2，豆酱放水时，一定要少放。
