秋葵肉质柔嫩，口感爽滑，具有健胃，滋补阴阳之功效。鸡蛋味道鲜美，营养丰富。用秋葵与鸡蛋同炒，味美营养，风味独特。下面介绍秋葵炒鸡蛋的家常做法。
工具/材料
秋葵 150克 ，鸡蛋 2个 ，
葱，姜，盐，味精，花椒，红干椒，蚝油，油。
操作方法
秋葵用水清洗干净，控干水分。用刀把秋葵竖着切成对半，然后再切成小块。
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。切好葱，姜，备用。
用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅。放入秋葵翻炒。
放入红干椒，放入少许蚝油，少许盐翻炒。翻炒至一分钟的时间，放入炒好的鸡蛋。
鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。
