鸡蛋是每天早晨必备的食物，因为鸡蛋含有优质蛋白，维生素，矿物质，DHA,卵磷脂等。吃腻了煮蛋就来点新花样，做蛋羹。作为北方人，小厨一般都是冬天常食海参，因为不仅高蛋白低脂肪低胆固醇还能增强抵抗力，抗寒。所以我把这两样东西结合起来，蛋羹的嫩滑，加上海参的鲜美，早餐营养又好吃。
操作方法
（01）海参提前泡发好，需要时切成末备用。
（02）把切好的海参放入小碗中。
（03）鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液，再加入和蛋液同样多的清水，搅拌均匀。
（04）把搅拌好的蛋液倒入装海参的碗中。
（05）盖上小碗的盖子，放入火上大火蒸20分钟左右。
（06）取出撒上适量生抽即可。
特别提示
您在做的时候一定要算计好蛋的用量。
