冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，因此用冬瓜来做丸子汤，浓香不油腻、喷香可口。今天教大家做下冬瓜丸子粉丝汤的做法。
操作方法
（01）冬瓜洗净、削去绿皮，切成0.5厘米厚的片
（02）葱、姜切末，香菜切碎
（03）猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐，顺一个方向拌匀，
（04）将调好的瘦肉馅捏成丸子，放入冰箱冷冻15分钟，待表面变硬即可
（05）砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅，
（06）待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐，煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油，撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。
特别提示
肉丸做好后入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；
调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽
调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可
