伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点。伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香。
操作方法
（01）将在来米洗净，泡水备用，加水一杯，打成米浆。
（02）将两杯水煮开倒入砂糖1/2斤，趁水滚热冲入米浆，并要一边冲一边搅拌，使米浆成为半熟状态。
（03）酵母粉1t匙溶于温水2大匙中。
（04）米浆冷却后，调入酵母粉搅拌，使其发酵。
（05）放入已处理好的蒸笼蒸熟。
（06）取出切成小块。加鸡蛋应该是为了让做出的糕口感更好,更有营养。
