发糕作为大众喜欢的一道小吃美食，营养美味又松软可口，男女老少都适合。
操作方法
（01）面粉称重，加入3g打粉，搅拌均匀。
（02）另取5g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）
（03）200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）
（04）直接在红糖水中敲入两颗大鸡蛋，用搅拌棒高速搅打一下，二十秒的样子，这步是重新编辑过的，为的是让宝宝们少洗一个盆，而且这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡
（05）红糖鸡蛋水中➕面粉泡打粉混合物➕酵母水，用打蛋器高速打到混合均匀无明显颗粒即可，二三十秒
（06）八寸模具底部侧面抹油倒入面糊，放入蒸锅，盖盖，发酵到图上程度也就是八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了😎，冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉
（07）至此完成，是不是口水已汹涌而出了呢？
特别提示
发酵的时间一定窑过度，否则容易塌陷！
掀盖前先闷上几分钟，这样容易保护表皮。
