用卷心菜炒鸡蛋，有着独特的鲜香味道，再搭配韭黄同炒，味道更加鲜美，口感清新爽口，风味独特，堪称美味。下面介绍一下卷心菜炒韭黄鸡蛋的家常做法。
工具/材料
卷心菜 200克，韭黄 150克，鸡蛋2个。
葱，姜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，酱油，油。
操作方法
卷心菜用水清洗干净，控干水分，切成丝。
韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜备用。
用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱姜，爆锅。随即放入卷心菜翻炒，放入少许料酒，少许酱油。
卷心菜炒至五分熟，放入韭黄翻炒，放入盐。炒至韭黄断生，放入鸡蛋翻炒。
鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
